Bugün 4 Şubat Ev Yapımı Çorba Günü. Bugüne özel size "Arabaşı Çorbası"nı tavsiye edelim ve tarifini verelim.
Özellikle İç Anadolu Bölgesi'nde kış aylarında tüketilen arabaşı çorbası, anti-enflamatuar ve antibakteriyel özelliği ile bağışıklık sisteminizi güçlendirir. İçeriğindeki folat, vitamin C ve mineral içeriği ile vücudun güçlenmesine yardımcı olur. Yine çorbanın içeriğindeki liflerle sindirim sistemini düzenler ve kilo vermeyi kolaylaştırır. Ayrıca arabaşı çorbası, boşaltım sistemini uyararak, bağırsakları temizler ve kabızlığı önler.
Arabaşı Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kilogram tavuk
- 1 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet limonun sıkılmış suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1,5 litre su (tavuğu haşlamak için)
- 1,5 su bardağı (1 parmak fazla)
Arabaşı Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kaynayan suya ekliyoruz. Pürüzsüz muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz. Hafif ıslatılmış orta boy yuvarlak tepsiye döküyoruz. Buzdolabında en az 4 saat dinlendiriyoruz.
- Çorbamız için tavuğu 1,5 litre su ile haşlıyoruz. Suyunu süzüp tavukları didikliyoruz.
- Bir tavada 1 su bardağı unu yakmadan hafif rengi dönene kadar kavuruyoruz. Kavrulan unu bir kaseye alıp biraz su ile açıyoruz.
- Tencereye yağları ve salçaları alıp kavuruyoruz. Tavuk suyunu ekliyoruz, su ile açtığımız kavrulmuş unu ilave edip tel çırpıcı ile karıştırıyoruz.
- Didilmiş tavukları ekleyip çorbanın kıvamı koyu olursa kaynamış su ekliyoruz. Baharatları ve 1 limon suyunu ekleyip yaklaşık 20 dakika kaynatıyoruz. Afiyet olsun.
Kaynak: Arabaşı çorbası tarifi, yemek.com'dan alınmıştır. Daha fazla tarifler ve püf noktaları için yemek.com'u ziyaret edebilirsiniz.